El huevo es un alimento fundamental en la mayoría de las cocinas del mundo, pero su consumo en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias.
Por eso, saber si un huevo está fresco o ya caducado sin necesidad de romperlo ni pelarlo puede ser clave para cuidar tu salud.
A continuación, te compartimos algunos trucos sencillos y caseros que te ayudarán a identificar si aún es seguro para su consumo.
El truco del vaso de agua
Uno de los métodos más confiables y populares consiste en utilizar un vaso o bol con agua fría:
- Fresco: se hunde y queda acostado en el fondo del recipiente.
- No tan fresco, pero comestible: se hunde pero queda inclinado o de pie.
- En mal estado: flota. Esto ocurre porque, con el tiempo, el huevo absorbe aire a través de la cáscara, aumentando su flotabilidad. Debes desecharlo.
Este truco es rápido, no requiere abrir el huevo y puede prevenir problemas de salud.
El truco del sonido: agítalo y escucha
Si no tienes agua a la mano, otro método es agitar el huevo suavemente cerca del oído:
- Sin sonido o sonido apenas perceptible: el huevo está fresco.
- Si escuchas un chapoteo: la yema y la clara están degradadas. No lo consumas.
Este método también sirve para los huevos cocidos: si al agitarlo crees cocido escuchas algún movimiento interno, probablemente esté en mal estado, ya que cocido debería estar completamente sólido.
El truco para saber si está cocido (sin romperlo)
Si no recuerdas si cociste un huevo o no, puedes aplicar un truco del reconocido chef Karlos Arguiñano:
- Usa una espumadera o cuchara para hacer girar el huevo sobre la mesa.
- Si gira rápidamente y de forma uniforme, está cocido.
- Si gira de forma irregular o se tambalea, está crudo.
Bonus: el truco de la chincheta para pelarlo fácilmente
Una vez que sabes que está bueno y cocido, puedes facilitar su pelado haciendo un pequeño agujero con una chincheta en la base del huevo antes de hervirlo. Esto permite que el aire escape, facilitando el desprendimiento de la cáscara.
Cuando la yema cocida de color gris no representa un peligro, pero sí lo es un huevo en mal estado.