Redacción. La doctora Neena Chandrasekaran, especialista en medicina pulmonar y cuidados críticos en Florida, reveló un consejo poco conocido para quienes buscan evitar la resaca: consumir una porción de queso antes de ingerir alcohol.
Según la experta, el queso, por su contenido en proteínas y grasas, crea una barrera en el estómago que ralentiza la absorción del alcohol en la sangre.
Este mecanismo reduce la producción de toxinas que causan los molestos síntomas típicos de la resaca.
En un video que se volvió viral en TikTok, Chandrasekaran explicó que el queso también facilita la eliminación del alcohol mediante la orina y el sudor, disminuyendo la acumulación de acetaldehído, una sustancia tóxica que provoca náuseas, fatiga y otros malestares.
Además, el queso es una buena fuente de vitaminas del grupo B y calcio, nutrientes que tienden a disminuir con el consumo de alcohol.
Estos nutrientes son esenciales para mantener altos niveles de energía y un metabolismo saludable.
Respaldo científico
Esta recomendación tiene respaldo científico; un estudio publicado en 2023 en el Journal of Functional Foods encontró que algunos quesos contienen bacterias beneficiosas que aceleran la descomposición del acetaldehído al activar enzimas hepáticas.
La recomendación de la doctora ha sido bien recibida en TikTok, donde miles de usuarios celebraron la idea de comer queso antes de salir de fiesta.
Sin embargo, Chandrasekaran enfatizó que la moderación es clave y que la mejor manera de evitar la resaca sigue siendo evitar el consumo excesivo o abstenerse del alcohol.
Por su parte, otros expertos en nutrición, como el doctor Simin Liu, sugieren que ingerir alimentos ricos en carbohidratos y proteínas, como pasta o sándwiches, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y favorece una recuperación más rápida tras beber alcohol.
Aunque el queso puede ser un aliado para reducir los efectos de la resaca, las autoridades sanitarias recuerdan que lo más importante es beber con responsabilidad.
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Se recomienda no superar las 14 unidades de alcohol por semana, lo que equivale aproximadamente a seis copas de vino o pintas de cerveza.