Redacción. En el barrio Kichijyouji Minamimachi, en Musashino-shi, Tokio, el olor a frijoles fritos, mantequilla derretida y tortillas de harina recién hechas sorprende a quienes caminan por la zona.
No es común encontrar estos aromas en Japón, y mucho menos provenientes de un pequeño restaurante que rinde homenaje a Honduras.
Detrás de este local está un ciudadano japonés que, hace 35 años, vivió en San Pedro Sula. Esa experiencia marcó su vida y encendió en él una profunda admiración por el país centroamericano.
“San Pedro es muy caliente, pero el corazón de su gente lo es más. Muy buena”, cuenta con una sonrisa mientras recuerda su estadía con cariño.
@midoriestrella0710 “Catracho” 2-13-4 Kichijyouji minamimachi, Musashino-shi, Tokyo (FRIDAY ONLY) pm5:00-12:00 #honduras #japon #comida #restaurant #food
Apodado por él mismo como “Catracho Kichijoji”, este emprendedor ha convertido su restaurante en un rincón hondureño en plena capital nipona. En su menú no faltan las baleadas, los tamales y otros platillos típicos que han conquistado el paladar de los japoneses curiosos y de los hondureños residentes en la ciudad.
“Me fascinan las baleadas y los tamales”, compartió con emoción al conversar con una visitante japonesa de ascendencia hondureña.
Pese a los desafíos, como encontrar ingredientes clave en Tokio, su pasión ha sido más fuerte.
“Fue difícil, pero busqué por toda la ciudad hasta conseguir casi todo… aunque aún sueño con encontrar queso seco”, dijo entre risas.
Para él, el proyecto va más allá de la cocina. Es su forma de mantener viva la conexión con el país que lo adoptó emocionalmente.
“No solo quiero mostrar su comida, quiero que conozcan a Honduras como nación”, aseguró.
Su entusiasmo catracho también se refleja en su amor por el fútbol: “Vamos a ganar la siguiente copa del mundo”, dijo, dejando claro que su corazón late con ritmo hondureño.
Desde sus redes sociales, comparte fotos y videos de platos típicos, música tradicional, la bandera y hasta expresiones culturales del país.
Lea también: Koalas eligen dormir antes que lidiar con el desamor
Su contenido ha llegado a miles de usuarios, generando orgullo entre hondureños que lo ven como un embajador no oficial de su patria.
Muchos compatriotas ya han visitado su restaurante, agradecidos por encontrar un pedacito de Honduras en tierras tan lejanas.
La historia de este «catracho japonés» rápidamente se volvió viral, inspirando a toda una comunidad con su ejemplo de amor, identidad y respeto por una cultura que adoptó como propia.