En las últimas horas, al menos 12 personas han sido atendidas por síntomas de intoxicación alimentaria tras consumir carne aparentemente en mal estado en el municipio de Choloma, al norte de Honduras.
Entre los afectados se encuentra una familia completa de cuatro integrantes que manifestó haber ingerido hígado antes de presentar síntomas como náuseas, taquicardia, dolor abdominal y de cabeza.
La doctora Aydé Santos, de la clínica municipal de Choloma, confirmó que entre el martes 27 y el miércoles 28 de mayo se recibieron pacientes con un cuadro clínico común.
“Estamos atendiendo casos con síntomas muy similares. Todos señalan como antecedente el consumo de carne comprada en el mercado local”, explicó.
Según testimonios de los afectados, varios de ellos adquirieron carne en el mercado central del municipio. Aunque no se ha confirmado oficialmente el origen de la intoxicación, los testimonios coinciden en que el problema se habría originado tras consumir carne adquirida o preparada en ese lugar.
Un vendedor consultado en la zona expresó: “Nosotros en el mercado de Choloma queremos, y siempre lo hemos hecho, garantizar la salud del pueblo cholomeño”.
Mientras tanto, el Hospital Regional de Puerto Cortés también ha recibido a varios pacientes con los mismos síntomas, todos procedentes de Choloma.
En redes sociales circula una alerta comunitaria advirtiendo a la población sobre los riesgos de consumir carne en ese municipio.
El mensaje recomienda buscar atención médica inmediata si se presentan temblores, taquicardia, calambres, náuseas o vómitos, y exhorta a no consumir más carne sospechosa.
Las autoridades sanitarias recomiendan a la población comprar carne sólo en establecimientos confiables, verificar que esté bien refrigerada, sin mal olor ni cambios de color o textura.
Además, revisar la fecha de caducidad, si está empacada, mantener la carne cruda separada de otros alimentos, cocinar completamente alcanzando temperaturas internas de al menos 75°C, lavar bien las manos, utensilios y superficies después de manipular carne cruda, y no dejar carne cocinada a temperatura ambiente por mucho tiempo.
500,000 LEMPIRAS es el presupuesto asignado este año para fortalecer la vigilancia sanitaria en mercados de la zona norte de Honduras.