En los últimos años, la freidora de aire, mejor conocida como Air Fryer, se ha convertido en una aliada indispensable en la cocina de miles de hogares alrededor del mundo.
Su promesa de cocinar alimentos con menos grasa, de forma rápida y práctica, ha conquistado redes sociales, recetarios digitales y hasta programas de cocina. Sin embargo, no todo puede ni debe cocinarse en este popular electrodoméstico.
Expertos en salud, seguridad y fabricantes advierten que ciertos alimentos no solo quedan mal preparados en la Air Fryer, sino que pueden dañarla o incluso representar un riesgo para la salud y la seguridad de los usuarios. Estos son algunos de los víveres que deberías evitar:
Filetes de carne y hamburguesas gruesas
Aunque muchas personas intentan preparar carnes rojas en la freidora, no es el método ideal, sobre todo para cortes gruesos. El aire caliente cocina desde el exterior hacia el interior, lo que puede resultar en una carne quemada por fuera pero cruda por dentro.
“Una freidora de aire puede, técnicamente, convertir una hamburguesa cruda en cocida, pero el exterior no se dora tan rápido como en una parrilla”, señalan portales especializados. Los filetes delgados pueden funcionar, pero requieren atención constante.
Tocino
Este alimento, popular en los desayunos, puede convertirse en un verdadero desastre en la Air Fryer. Al calentarse, el tocino suelta gran cantidad de grasa, la cual puede salpicar, producir humo, generar malos olores o incluso dañar los componentes internos del aparato.
Aunque algunos intentan colocarlo sobre papel aluminio o manteca, los expertos recomiendan evitarlo para prevenir daños.
Crispetas o palomitas de maíz
A pesar de que algunas personas reportan buenos resultados, preparar maíz pira en la freidora de aire no es una apuesta segura. Muchos granos no revientan correctamente, otros se atascan en el interior del aparato y pueden quemarse, deteriorando su funcionamiento.
Granos crudos y pasta
La Air Fryer no está diseñada para cocer alimentos con base líquida, como arroz, lentejas o pastas. Según especialistas, el aparato no alcanza la temperatura ni el método de cocción necesarios para preparar estos ingredientes adecuadamente. Intentar hacerlo podría dañar el elemento calefactor.
Eso sí, hay una excepción: se pueden preparar recetas horneadas con pasta cocida, como chips o pastas gratinadas, utilizando moldes adecuados.
Empanizados o rebozados líquidos
Preparaciones como la tempura requieren una fritura rápida y profunda, algo que la Air Fryer no puede replicar. Si se introduce una mezcla líquida en el cestillo, esta puede escurrirse y provocar acumulación de residuos, malos olores y una limpieza difícil.
¿Qué sí se puede cocinar?
Lejos de ser un enemigo en la cocina, la freidora de aire es ideal para muchas preparaciones: papas fritas, vegetales asados, pollo empanizado (previamente congelado), pescado, sándwiches calientes y pequeñas pizzas, entre otros.
Consejos para un buen uso:
-Leer siempre el manual del modelo.
-No sobrecargar el cestillo para asegurar la buena circulación del aire.
-Usar moldes de silicona o papel manteca para recetas con ingredientes líquidos.
-Probar con pequeñas porciones antes de intentar platos complejos.
Conocer las limitaciones de la Air Fryer no solo alarga su vida útil, también evita pérdidas innecesarias, frustraciones y posibles riesgos en la cocina. A veces, lo tradicional sigue siendo la mejor opción para ciertos platillos.
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